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- 19/3 15:04 insanity mind: inserito nuovo logo!
- 19/3 15:04 insanity mind: cambiata grafica!
- 19/3 14:11 insanity mind: iuhhhh, quanto tempo! E' ora di fare qualcosa...
- 17/5 9:46 a place for my head: buon week!
- 16/5 12:57 a place for my head: buon venerdì!!!
- 15/5 11:28 a place for my head: Buongiorno e benvenuti a tutti i passanti dal mio blog!
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Toast profumo di mare
Ingredienti:
- 4 fette di pane per toast
- 4 foglie di lattuga
- qualche foglia grande di basilico
- 120 gr. di gamberetti sgusciati
- 1 dl. di panna liquida
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- un po' di senape che, se volete, potete anche mescolare con della maionese
- limone
Nel boccale mettete mezzo litro di acqua e poco sale: 5 min. 100° Vel.1. Inserite, ora, il cestello con dentro i gamberetti e cuocete per 8 min. 100° Vel.1. Togliete il cestello dal boccale e fate raffreddare. Quando il boccale e' freddo preparate la maionese come da ricettario base, toglietela dal boccale e lasciategliene un poco nel fondo. A questa aggiungete la panna liquida, la senape e la passata di pomodoro, quindi mescolate per pochi secondi a Vel.1. Mettete nei toast la lattuga, le foglie di basilico e i gamberetti cotti, ma freddi. Versatevi sopra il preparato del boccale e decorate con piccoli spicchi di limone. -
Passata di pollo
Ingredienti:
- 120 gr di verdure miste
- 40 gr di pollo
- 20 gr di crema di riso istantanea
- 250 gr di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine
Inserite dal foro con lame in movimento Vel.7 pollo e verdure. Aggiungete l'acqua e cuocete 12 min a 90°-100° Vel. 2. A cottura ultimata unite dal foro del coperchio la crema di riso e amalgamate il tutto 40 sec Vel.6. Versate la pappa e aggiungete un cucchiaino olio e formaggio grattugiato. -
Crema di patate
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di patate a pezzetti
- 1 cipollina o 1 porro
- 600 gr. (6 mis.) di acqua
- 1 cucchiaio di dado bimby
- 400 gr. (4 mis.) di latte
- 100 gr. di panna
- 50 gr. di burro
- 50 gr. di farina
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
Inserite nel boccale burro e cipollina: 3 min. 100° Vel.4. Aggiungete latte, farina e sale: 4 min. 100° Vel.4. Unite le patate: 20 sec. Vel.7. Introducete acqua e dado: 20 min. 100° Vel.4. Unite panna, prezzemolo e aggiustate
di sale: 20 sec. Vel.2. Servite la vellutata bollente cosparsa di parmigiano. Sostituendo le patate con le carote otterrete un'ottima crema di carote! -
Mele all'amaretto
Ingredienti per 6 persone:
- 6 mele golden
- 10/15 amaretti
- 50 gr. di uvetta
- 1/2mis. di liquore amaretto
- 3 mis. di vino bianco
- 2 chiodi di garofano
- scorza di 1/2 limone
Tritate gli amaretti per 10 sec. a Vel. Turbo e metteteli da parte. Svuotate le mele con il levatorsoli, tagliatele a metà, farcitele con gli amaretti e l'uvetta, irroratele di liquore e sistemale nel Varoma. Nel boccale inserite il vino, la scorza di limone e i chiodi di garofano. Chiudete il boccale, posizionate il Varoma e cuocete per 25 min. circa a Temp. Varoma Vel. 1. Disponete le mele in un piatto da portata e ricopritele con il sughetto di cottura. -
Pasta Per Tagliatelle O Lasagne
Ingredienti:
dose per 6 persone
- 400 gr. di farina
- 4 uova (da 60gr.)
Inserite nel boccale uova e farina: 20 sec. Vel.5. Continuate 30 sec. Vel. Spiga. Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio. Tagliatelo in piccoli pezzi e tirate la sfoglia. Lasciatelo intero per le lasagne o tagliate a strisce per le tagliatelle -
Mousse di ricotta e salmone
MOUSSE DI RICOTTA E SALMONE
Ingredienti:
Per 8-10 persone
- 200 gr. di salmone affumicato
- 400 gr. di ricotta
- 100 gr. di panna
- 10 gr. di colla di pesce
- 6/8 foglie di basilico
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Inserite nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 min. a 70° Vel. 2.
Fate raffreddare, poi aggiungete la ricotta e il basilico: 10 sec. a Vel. 5. Foderate uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestitelo con metà delle fette di salmone e sistemate metà composto nello stampo. Unite al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 sec. a Vel. 3 e 10 sec. a Vel. 5. Sistemate nello stampo il tutto, assestatelo bene, ricoprite con la pellicola e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire. -
Sformatini di riso e spada
SFORMATINI DI RISO E SPADA
Ingredienti per 4 persone:
Per il risotto:
- 800 gr. di pesce spada
- 400 gr. di riso
- 800 gr. di fumetto di pesce spada (brodo di pesce)
- 40 gr. di olio extravergine
- 2 spicchi di aglio fresco
- ½ misurino di passata di pomodoro
- sale q. b.
- 4 foglie di lauro
Per la salsa:
- ½ misurino di olio extravergine
- scalogno
- aceto balsamico
- 3 fette di melanzana
Preparazione della salsa: Mettete nel boccale olio e scalogno 2 min. 90° Vel.4. Aggiungete le fette di melanzana e tritate a Vel. 3-5. Unite 100gr. di fumetto di pesce che avrete ottenuto facendo bollire i ritagli del pesce spada con cipolla, sale e
aglio. Frullate tutto Vel. 3-9. Versate un cucchiaio di aceto balsamico e cuocete ancora 5 min. 100° Vel.2. Tenete da parte in caldo. Tagliate delle fettine sottili di pesce spada per foderare gli stampini. Poi tagliate altre 4 fette di pesce spada alte circa 1 cm. e cuocetele in padella con un po' d'olio e le foglie di lauro. Mettete da parte.
Preparazione del risotto: mettete nel boccale olio e aglio 2 min. 90° Vel.4. Unite la passata di pomodoro. Tagliate il rimanente pesce a tocchetti e mettetene metà nel sugo di pomodoro. Inserite la farfalla e continuate la cottura 2 min 100° Vel.1. Aggiungete il riso e fatelo tostare 2 min. 100° Vel. 1. Versate nel boccale il fumetto di pesce e cuocete 11 min. 100°. Al decimo minuto di cottura unite i tocchetti di pesce rimasti e un poco di grana grattugiato. Versate il risotto negli stampini foderati di pesce e metteteli in forno a 180° per 5 min. Sformate il risotto in piatti piani sui quali avrete steso precedentemente un po' di salsa. Sopra ogni sformatino adagiate la fetta di pesce cotta in padella con il lauro e l'olio. Guarnite con prezzemolo riccio e una ciliegina di pomodoro. -
Pappa Con I Fagiolini
PAPPA CON I FAGIOLINI
Ingredienti:
- 100 gr di fagiolini
- 40 gr di coniglio
- 20 gr di pastina
- 250 gr di acqua
- 2-3 cucchiaini di crema di riso
- 1 cucchiaino di olio extravergine
Inserite dal foro con lame in movimento Vel.7 la carne e i fagiolini. Aggiungete l'acqua e la pastina e cuocete 12 min. 90°-100° Vel.2. A cottura ultimata unite dal foro la crema di riso e amalgamate il tutto 40 sec. Vel.6. Versate la pappa e aggiungete un cucchiaino di olio. -
Minestrone di legumi e cereali
MINESTRONE DI LEGUMI E CEREALI
Ingredienti per 4 persone:
- 450 gr. di cereali e legumi surgelati
- 1 spicchio di cipolla
- 50 gr. di pancetta a pezzetti
- 40 gr. di olio di oliva
- 2 piccoli pomodori
- 600gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado bimby o 1 dado vegetale
- pepe q.b.
Inserite nel boccale olio, cipolla e pancetta: 3 min. 100° Vel.2. Unite i pomodori: 1 min. 100° Vel.1. Aggiungete acqua, dado, cereali e legumi: 40 min. 100° Vel.1. Servite il minestrone caldo con un filo di olio extravergine e una macinatina di pepe. -
Sorbetto di limone
SORBETTO DI LIMONE
Ingredienti:
- 400 gr. di acqua
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di succo di limone (tre limoni circa)
- 1 pezzetto di scorza gialla di limone
Mettete nel boccale acqua, zucchero e scorza di limone e scaldate per 2 min. a 50° vel. 1. Lasciate raffreddare completamente, poi unite il succo di limone e togliete la scorza. Versate il tutto in un recipiente largo e basso (contenitore di stagnola) e mettete in congelatore per almeno una notte. Al momento di servire, dividetelo in
pezzi e mettetelo nel boccale. Mantecatelo bene aiutandovi con la spatola, per 10 sec. a vel. 9
e per altri 20 sec. a vel. 4. Servite subito.
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