SORBETTO DI LIMONE



Ingredienti:
- 400 gr. di acqua
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di succo di limone (tre limoni circa)
- 1 pezzetto di scorza gialla di limone

Mettete nel boccale acqua, zucchero e scorza di limone e scaldate per 2 min. a 50° vel. 1. Lasciate raffreddare completamente, poi unite il succo di limone e togliete la scorza. Versate il tutto in un recipiente largo e basso (contenitore di stagnola) e mettete in congelatore per almeno una notte. Al momento di servire, dividetelo in
pezzi e mettetelo nel boccale. Mantecatelo bene aiutandovi con la spatola, per 10 sec. a vel. 9
e per altri 20 sec. a vel. 4. Servite subito.

SORBETTO DI PERE E GRAPPA



Ingredienti:
- 800 gr. di pere congelate a pezzi
- 100 gr. di zucchero
- succo di 1 limone
- grappa a piacere

Togliete le pere dal freezer 10 minuti prima dell'uso. Fate lo zucchero a velo: 10 sec. a vel. Turbo. Unite le pere e il succo di limone, sminuzzatele con 2 colpi di Turbo, poi mantecate per 1 min. da vel. 6 a vel. 9, spatolando. Servite il sorbetto in coppette con grappa a piacere.

GELO DI ANGURIA



Ingredienti:
- ½ anguria
- 1 bustina di vanillina
- 350 gr. di zucchero
- 125 gr. di maizena
- 100 gr. di cioccolato a pezzetti
- 100 gr. di zucca candita
- 50 gr. di pistacchi
- cannella

Svuotate l'anguria con un cucchiaio e mettetela in frigo a raffreddare. Eliminate i semi dalla polpa e mettetela nel boccale, unite lo zucchero, la maizena, la vanillina e cuocete per 10 min. 80° vel.4. Fate raffreddare il composto ed unite la metà circa della zucca candita tagliata a dadini, il cioccolato a pezzetti ed i pistacchi. Mescolate delicatamente con la spatola, versate il preparato in un contenitore e fate raffreddare il tutto per alcune ore in frigorifero. Al momento di servire guarnite con zucca candita e spolverizzate di cannella. Questa preparazione e' di grande effetto su una tavola imbandita per una cena estiva.

COPPA DEL NONNO



Ingredienti:
- 100 gr. di zucchero
- ½ mis. di nescafé
- 500 gr. di panna fresca
- 1 uovo (facoltativo)

Mettete nel boccale l'uovo, lo zucchero e il nescafé: 20 sec. vel. 9. Disponete la farfalla sulle lame, aggiungete la panna e montate per 60 sec. circa a vel. 2-3. Versate il gelato in coppe singole. Mettetele in frigorifero e servitele ben fredde.
Consiglio: se il composto non si presentasse sufficientemente consistente, aumentate il tempo di qualche secondo. Un buon risultato si può ottenere anche con panna vegetale.

GELATO MALAGA



Ingredienti:
- 2 tuorli
- 350 gr. di latte
- 150 gr. di Marsala (o Porto)
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di uva passa (ammollata nel Marsala o nel Porto)
- 1 pizzico di sale fino

Inserite nel boccale tutti gli ingredienti eccetto l'uvetta: 5 min. a 80° vel. 4. Versate il composto in un recipiente di stagnola e mettetelo in freezer a congelare per almeno 3 ore. Togliete il gelato dal freezer, tagliatelo in grossi pezzi, mettetelo nel
boccale e mantecate per 20 sec. a vel. 7 e per 10 sec. a vel. 4. Alla fine unite l'uvetta strizzata e mantecate ancora per 2 sec. vel. 4, spatolando. Servitelo in coppe unendo a piacere un po' di Porto.
Consiglio: se volete potete diminuire la quantità di latte sostituendolo con la stessa quantità di panna.

GELATO AL CAFFE'



Ingredienti:
- 2 tuorli
- 250 gr. di latte
- 250 gr. di panna
- ½ misurino di Nescafè
- 150 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale.

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete per 5 min. a 80° vel. 4. Versate il contenuto in un recipiente di stagnola e lasciate raffreddare. Mettete a congelare per almeno 3 ore in freezer. Togliete il gelato dal freezer, tagliatelo in grossi
pezzi, inseriteli nel boccale e mantecate per 20 sec. a vel. 7 e 10 sec. a vel. 4 spatolando.

GELATO AL CIOCCOLATO



Ingredienti:
- 2 tuorli
- 250 gr. di latte
- 250 gr. di panna
- 150 gr. di zucchero
- 1 mis. di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale.

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete per 5 min. a 80° vel. 4. Versate il contenuto in un recipiente di stagnola e lasciate raffreddare. Mettete a congelare per almeno 3 ore in freezer. Togliete il gelato dal freezer, tagliatelo in grossi
pezzi, inseriteli nel boccale e mantecate per 20 sec. a vel. 7 e 10 sec. a vel. 4 spatolando.

GELATO ALLA CREMA



Ingredienti:
- 2 tuorli
- 250 gr. di latte
- 250 gr. di panna
- 150 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale.

Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete per 5 min. a 80° vel. 4. Versate il contenuto in un recipiente di stagnola e lasciate raffreddare. Mettete a congelare per almeno 3 ore in freezer. Togliete il gelato dal freezer, tagliatelo in grossi
pezzi, inseriteli nel boccale e mantecate per 20 sec. a vel. 7 e 10 sec. a vel. 4 spatolando.

SEMIFREDDO TORRONATO



Ingredienti:
- 300 gr. di panna fresca
- 3 uova intere + 3 tuorli
- 2 mis. di marsala
- 200 gr. di latte
- 200 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 gr. di cioccolato fondente tritato
- 100 gr. di torrone tritato

Inserite nel boccale ben freddo la farfalla e montate la panna per circa 45 sec. a vel. 2-3, e mettetela da parte. Mettete nel boccale tutti gli altri ingredienti: 8 min. a 70° vel. 4; alla fine portate lentamente a vel. 8 per 3 sec. Unite delicatamente il cioccolato e il torrone poi travasate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Incorporate delicatamente la panna montata al composto, versate in uno stampo da plum-cake e ponetelo in freezer a congelare, per almeno 10 ore. Se volete potete servirlo con le lingue di gatto riutilizzando così gli albumi avanzati.

SEMIFREDDO ALLO ZABAIONE



Ingredienti:
- 300 gr. di panna fresca
- 3 uova intere + 3 tuorli
- 2 mis. di marsala
- 200 gr. di latte
- 200 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale

Inserite nel boccale ben freddo la farfalla e montate la panna per circa 45 sec. a vel. 2-3, e mettetela da parte. Mettete nel boccale tutti gli altri ingredienti: 8 min. a 70° vel. 4. Alla fine portate lentamente a vel. 8 per 3 sec. Travasate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Incorporate delicatamente la panna montata al composto, versate in uno stampo da plum-cake e ponetelo in freezer a congelare, per almeno 10 ore. Se volete potete servirlo con lingue di gatto riutilizzando così gli albumi avanzati.