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- 19/3 15:04 insanity mind: inserito nuovo logo!
- 19/3 15:04 insanity mind: cambiata grafica!
- 19/3 14:11 insanity mind: iuhhhh, quanto tempo! E' ora di fare qualcosa...
- 17/5 9:46 a place for my head: buon week!
- 16/5 12:57 a place for my head: buon venerdì!!!
- 15/5 11:28 a place for my head: Buongiorno e benvenuti a tutti i passanti dal mio blog!
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Toast profumo di mare
Ingredienti:
- 4 fette di pane per toast
- 4 foglie di lattuga
- qualche foglia grande di basilico
- 120 gr. di gamberetti sgusciati
- 1 dl. di panna liquida
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- un po' di senape che, se volete, potete anche mescolare con della maionese
- limone
Nel boccale mettete mezzo litro di acqua e poco sale: 5 min. 100° Vel.1. Inserite, ora, il cestello con dentro i gamberetti e cuocete per 8 min. 100° Vel.1. Togliete il cestello dal boccale e fate raffreddare. Quando il boccale e' freddo preparate la maionese come da ricettario base, toglietela dal boccale e lasciategliene un poco nel fondo. A questa aggiungete la panna liquida, la senape e la passata di pomodoro, quindi mescolate per pochi secondi a Vel.1. Mettete nei toast la lattuga, le foglie di basilico e i gamberetti cotti, ma freddi. Versatevi sopra il preparato del boccale e decorate con piccoli spicchi di limone. -
Crema di patate
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di patate a pezzetti
- 1 cipollina o 1 porro
- 600 gr. (6 mis.) di acqua
- 1 cucchiaio di dado bimby
- 400 gr. (4 mis.) di latte
- 100 gr. di panna
- 50 gr. di burro
- 50 gr. di farina
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
Inserite nel boccale burro e cipollina: 3 min. 100° Vel.4. Aggiungete latte, farina e sale: 4 min. 100° Vel.4. Unite le patate: 20 sec. Vel.7. Introducete acqua e dado: 20 min. 100° Vel.4. Unite panna, prezzemolo e aggiustate
di sale: 20 sec. Vel.2. Servite la vellutata bollente cosparsa di parmigiano. Sostituendo le patate con le carote otterrete un'ottima crema di carote! -
Mousse di ricotta e salmone
MOUSSE DI RICOTTA E SALMONE
Ingredienti:
Per 8-10 persone
- 200 gr. di salmone affumicato
- 400 gr. di ricotta
- 100 gr. di panna
- 10 gr. di colla di pesce
- 6/8 foglie di basilico
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Inserite nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 min. a 70° Vel. 2.
Fate raffreddare, poi aggiungete la ricotta e il basilico: 10 sec. a Vel. 5. Foderate uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestitelo con metà delle fette di salmone e sistemate metà composto nello stampo. Unite al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 sec. a Vel. 3 e 10 sec. a Vel. 5. Sistemate nello stampo il tutto, assestatelo bene, ricoprite con la pellicola e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire. -
Minestrone di legumi e cereali
MINESTRONE DI LEGUMI E CEREALI
Ingredienti per 4 persone:
- 450 gr. di cereali e legumi surgelati
- 1 spicchio di cipolla
- 50 gr. di pancetta a pezzetti
- 40 gr. di olio di oliva
- 2 piccoli pomodori
- 600gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado bimby o 1 dado vegetale
- pepe q.b.
Inserite nel boccale olio, cipolla e pancetta: 3 min. 100° Vel.2. Unite i pomodori: 1 min. 100° Vel.1. Aggiungete acqua, dado, cereali e legumi: 40 min. 100° Vel.1. Servite il minestrone caldo con un filo di olio extravergine e una macinatina di pepe. -
Patè di olive
PATE' DI OLIVE
Ingredienti:
- 300 gr. di olive nere snocciolate cotte al forno
- 90 gr. di olio extravergine
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano
- sale q.b.
Inserite nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento, le olive e l'aglio: 20 sec. a vel. 6. Raccogliete il tutto con la spatola sul fondo del boccale e unite 60 gr. di olio, il sale e l'origano e amalgamate per 1 min. a vel. 3. Mettete in un vasetto, coprite con il restante olio, e conservate in frigorifero. E' ottimo per tartine e per condire spaghetti. -
Risotto Con Trevisana
RISOTTO CON TREVISANA
Ingredienti per 5-6 persone:
- 500 gr. di riso
- 200 gr. di radicchio di Treviso
- ½ cipollina
- 40 gr. di olio extravergine
- 100 gr. di vino rosso
- 100 gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado Bimby o 1 dado vegetale
- 30 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano
Inserite nel boccale radicchio e cipolla 10 sec. vel.5. Aggiungete l'olio e soffriggete 3min. 100° Vel.1. Posizionate la farfalla, aggiungete il riso e il vino: 2 min. 100° vel.1. Unite l'acqua e il dado e cuocete per 15min. 100° Vel.1. Terminata la cottura, versate nella risottiera, aggiungete il burro e il parmigiano, amalgamate bene e lasciate riposare qualche minuto prima di
servire. -
Insalata russa
INSALATA RUSSA
Ingredienti per 4 persone:
- 1 dose di maionese
- 400 gr. di patate medie
- 300 gr. di carote
- 300 gr. di piselli lessati o surgelati
- 60 gr. di sottaceti vari
- 1 cucchiaio di capperi
- 900 gr. di acqua
- 1 mis. di aceto
- sale q.b.
Preparate la maionese come da ricetta. Toglietela e mettetela in una ciotola. Senza lavare il boccale inserite l'acqua, l'aceto, il sale, le carote tagliate a piccoli dadini poi le patate sempre a dadini, i piselli e cuocete per 25 min. a 100° vel. 1 per una cottura al dente. Scolate molto bene le verdure, allargatele su uno strofinaccio e lasciatele raffreddare. Unitele alla maionese con i capperi e i sottaceti. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigorifero prima di servire. -
Gnocchi alla romana
GNOCCHI ALLA ROMANA
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr. di semolino di grano
- 1 lt. di latte
- 60 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- 2 cucchiaini di sale fino
- noce moscata a piacere
Inserite nel boccale latte, sale, noce moscata e 20 g. di burro e portate all'ebollizione per 7 min. a 100° vel. 1. Unite a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4, gli ingredienti rimasti, meno il burro: 7 min. a 90° vel. 1. Stendete il composto ottenuto sulla spianatoia dando 1 cm. circa di spessore. Quando sarà freddo ritagliate, utilizzando il misurino, tanti dischetti, e disponeteli leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata. Cospargete con fiocchetti di burro e altro parmigiano. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 20 min. circa. -
Pomodori ripieni
0 Comments 9 Views.POMODORI RIPIENI
Ingredienti:
- 400 gr. di riso
- 10 pomodori grossi (estivi da riempire)
- 1 melanzana
- 10 olive nere snocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 150 gr. di provola affumicata
- un cucchiaino di basilico tritato
Mettete nel boccale 1 lt di acqua per 8 min. 100° Vel.1. Versate il riso e cuocete per 14 min. a 100° Vel.1. Scolate il riso, raffreddatelo con acqua fredda corrente e tenetelo a parte. Dopo aver ben lavato i pomodori tagliate la parte alta, cioè la calotta, svuotateli della polpa, tenendo questa a parte, salateli e capovolgeteli facendoli scolare della loro acqua. Nel frattempo tagliate a dadini la melanzana. Nel boccale mettete 1 mis. di olio, l'aglio e la melanzana, 6 min. 100° Vel.1. Aggiungete la polpa dei pomodori, unitevi un po' di basilico tritato e sale q.b. per 10 min. 100° Vel.2. Unitelo al riso amalgamando insieme anche la provola tagliata a dadini, le olive snocciolate e il rimanente basilico. Riempite i pomodori e metteteli in una pirofila a cuocere in forno per 15 min. a 180°C.
Servite tiepidi o freddi a piacere. -
Zuppa di patate con peperoni ripieni
ZUPPA DI PATATE CON PEPERONI RIPIENI
Ingredienti per 6 persone:
Per i peperoni:
- 3 peperoni
- 50 gr. di parmigiano
- 100 gr. di prosciutto cotto
- prezzemolo
- 2 panini raffermi
- 100 gr. di latte
- olive
- capperi
- 1 uovo
- sale, pepe, aglio
Per la zuppa di patate:
- 40 gr. di olio
- 1 cipolla grande
- 1 scatola di pelati da 400 gr.
- 600 gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado Bimby o 1 dado vegetale
- 800 gr. di patate a pezzi
- origano
- sale q.b.
Tritate il parmigiano, il pane, l'aglio e il prezzemolo per 10 sec. a vel.Turbo. Unite il latte, il sale, il pepe, il prosciutto, l'uovo, le olive e i capperi: 10 sec. a vel. 3. Farcite con questo composto i peperoni tagliati a metà e sistemateli nel Varoma. Soffriggete nel boccale olio e cipolla per 3 min. a 100° vel. 4. Unite i pelati: 5 sec. a vel. 8. Posizionate la farfalla, aggiungete l'acqua, il dado e cuocete per 40 min. a temp. Varoma vel. 1. Dopo 5 minuti posizionate il Varoma e dopo 10 minuti aggiungete nel boccale le patate.
A fine cottura aggiustate di sale la zuppa di patate e cospargetela di origano fresco. Disponete i peperoni in una pirofila e metteteli a gratinare in forno per alcuni minuti.
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