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- 19/3 15:04 insanity mind: cambiata grafica!
- 19/3 14:11 insanity mind: iuhhhh, quanto tempo! E' ora di fare qualcosa...
- 17/5 9:46 a place for my head: buon week!
- 16/5 12:57 a place for my head: buon venerdì!!!
- 15/5 11:28 a place for my head: Buongiorno e benvenuti a tutti i passanti dal mio blog!
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Pasta di mandorle
PASTA DI MANDORLE
Ingredienti:
- 200 gr. di mandorle pelate
- 200 gr. di zucchero
- 1 albume scarso
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di maraschino
Polverizzate lo zucchero per 30 sec. a vel. Turbo, poi unite le mandorle e polverizzate per altri 30 sec. sempre a vel. Turbo. Unite l'albume, il maraschino e la vanillina: 30 sec. a vel. 3. Potete utilizzare questo impasto per farcire datteri, prugne secche, fichi, noci o per formare bonbon da aromatizzare a piacere. -
Pasta Cavata
PASTA CAVATA
Ingredienti per 6 persone:
- 400 gr. di farina
-1 patata (100gr.)
- 200 gr. (2 mis.) di acqua
- 25 gr. di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
Inserite nel boccale 1 mis. di acqua e la patata a pezzi: 10 min. 100° Vel.1. Terminata la cottura aggiungete 1 mis. di acqua e il lievito: 5 sec. Vel. 4. Unite la farina e il sale e impastate: 1 min. Vel. 6. Versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e
formate tanti bastoncini del diametro di ½ cm. Tagliateli a tronchetti lunghi 3 cm. e con tre dita cavateli facendoli strisciare sulla spianatoia infarinata. Fate asciugare la pasta cavata sulla spianatoia prima di buttarla in pentola. -
Patè di olive
PATE' DI OLIVE
Ingredienti:
- 300 gr. di olive nere snocciolate cotte al forno
- 90 gr. di olio extravergine
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano
- sale q.b.
Inserite nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento, le olive e l'aglio: 20 sec. a vel. 6. Raccogliete il tutto con la spatola sul fondo del boccale e unite 60 gr. di olio, il sale e l'origano e amalgamate per 1 min. a vel. 3. Mettete in un vasetto, coprite con il restante olio, e conservate in frigorifero. E' ottimo per tartine e per condire spaghetti. -
Besciamella
BESCIAMELLA
Ingredienti:
- ½ litro di latte
- 1 misurino di farina (55 g)
- 30 gr di burro
- ½ cucchiaino di sale
- un pizzico di noce moscata
- pepe
Inserite nel boccale tutti gli ingredienti: 7 min. 90° Vel.4. Versare in una ciotola e utilizzare per le ricette indicate. -
Filetto di merluzzo alla birra
FILETTO DI MERLUZZO ALLA BIRRA
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di filetto di merluzzo
- 300 gr. di birra
- 2 porri
- 30 grammi di olio extravergine
- 100 gr. di formaggio tipo Asiago
- ½ limone
- ½ cucchiaino di senape in polvere
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di maizena
- 4 fette di pane
- sale e pepe
Tagliate il filetto di merluzzo a tranci. Pulite, lavate e tagliate i porri a rondelle. Tritate il formaggio nel boccale con 2 colpi turbo e tenete da parte. Mettete in un piatto la farina, la buccia di limone grattugiata e la senape e mescolate. Infarinate poi i tranci di merluzzo. Nel boccale mettete i porri a rondelle e l'olio: 2 min. 100° vel.1. Aggiungete la birra: 3 min. 100° vel.1. Ungete il varoma, adagiate i tranci di merluzzo, salate, pepate e cuocete per 15 min. a temp. Varoma vel.1. Cospargete il pesce nel varoma con il formaggio e cuocete per altri 5 min. a Varoma vel.1. Tostate le fette di pane e mettetene una su ogni piatto, adagiate quindi i tranci di merluzzo su ognuna di esse. Nel boccale aggiungete il succo di limone, la maizena e un pizzico di sale: 3 min. 100° Vel.1. Versate il composto sopra i tranci di merluzzo e serviteli ben caldi. -
Pappa Di Lattuga
PAPPA DI LATTUGA
Ingredienti:
- 100 gr di patate
- 40 gr di vitello
- 20 gr di semolino di grano istantaneo
- 2 foglie di lattuga (30 gr circa)
- 250 gr di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine
Inserite dal foro con lame in movimento Vel.7 la carne e le verdure a pezzetti, aggiungete l'acqua e cuocete 12min 90°-100° Vel.2. A cottura ultimata unite dal foro la crema di riso e amalgamate il tutto 40 sec. Vel.6. Versate la pappa e aggiungete un cucchiaino di olio. -
Sorbetto di pere e grappa
SORBETTO DI PERE E GRAPPA
Ingredienti:
- 800 gr. di pere congelate a pezzi
- 100 gr. di zucchero
- succo di 1 limone
- grappa a piacere
Togliete le pere dal freezer 10 minuti prima dell'uso. Fate lo zucchero a velo: 10 sec. a vel. Turbo. Unite le pere e il succo di limone, sminuzzatele con 2 colpi di Turbo, poi mantecate per 1 min. da vel. 6 a vel. 9, spatolando. Servite il sorbetto in coppette con grappa a piacere. -
Profiteroles
PROFITEROLES
Ingredienti:
Pasta per bignè:
- 250 gr. di acqua
- 150 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 4 uova
- un pizzico di sale
Farcitura:
- 1 dose di salsa al cioccolato
- 1 dose di crema Bimby
- 500 gr. di panna montata
Mettete nel boccale acqua, sale e burro e cuocete per 10 min. a 100° vel. 3. Al termine aggiungete dal foro del coperchio la farina e impastate per 20 sec. a vel. 4 o più fino a quando l'impasto si stacca bene dalle pareti. Lasciate raffreddare, poi unite dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6 una per volta le uova: 20 sec. vel. 6.
Disponete la pasta a cucchiaini su carta forno e cuocete per 15 min. a 180°C e per 15 min. a 200°C. Farcite i bignè a piacere con crema o panna e disponeteli a cascata su un piatto da portata. Ricopriteli con salsa al cioccolato e guarnite con ciuffi di panna montata. -
Risotto Con Trevisana
RISOTTO CON TREVISANA
Ingredienti per 5-6 persone:
- 500 gr. di riso
- 200 gr. di radicchio di Treviso
- ½ cipollina
- 40 gr. di olio extravergine
- 100 gr. di vino rosso
- 100 gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado Bimby o 1 dado vegetale
- 30 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano
Inserite nel boccale radicchio e cipolla 10 sec. vel.5. Aggiungete l'olio e soffriggete 3min. 100° Vel.1. Posizionate la farfalla, aggiungete il riso e il vino: 2 min. 100° vel.1. Unite l'acqua e il dado e cuocete per 15min. 100° Vel.1. Terminata la cottura, versate nella risottiera, aggiungete il burro e il parmigiano, amalgamate bene e lasciate riposare qualche minuto prima di
servire. -
Insalata russa
INSALATA RUSSA
Ingredienti per 4 persone:
- 1 dose di maionese
- 400 gr. di patate medie
- 300 gr. di carote
- 300 gr. di piselli lessati o surgelati
- 60 gr. di sottaceti vari
- 1 cucchiaio di capperi
- 900 gr. di acqua
- 1 mis. di aceto
- sale q.b.
Preparate la maionese come da ricetta. Toglietela e mettetela in una ciotola. Senza lavare il boccale inserite l'acqua, l'aceto, il sale, le carote tagliate a piccoli dadini poi le patate sempre a dadini, i piselli e cuocete per 25 min. a 100° vel. 1 per una cottura al dente. Scolate molto bene le verdure, allargatele su uno strofinaccio e lasciatele raffreddare. Unitele alla maionese con i capperi e i sottaceti. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigorifero prima di servire.
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