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- 19/3 15:04 insanity mind: inserito nuovo logo!
- 19/3 15:04 insanity mind: cambiata grafica!
- 19/3 14:11 insanity mind: iuhhhh, quanto tempo! E' ora di fare qualcosa...
- 17/5 9:46 a place for my head: buon week!
- 16/5 12:57 a place for my head: buon venerdì!!!
- 15/5 11:28 a place for my head: Buongiorno e benvenuti a tutti i passanti dal mio blog!
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Impasto Per Crepes
IMPASTO PER CREPES
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr di farina
- ½ litro di latte
- 50 gr di burro morbido
- un pizzico di sale
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel.4. Lasciate riposare l’impasto in una ciotola per ½ ora. Friggete due cucchiai di impasto per volta in una padella antiaderente del diametro di 15 cm. Risulteranno circa 30 crepes che potranno essere utilizzate come base per qualsiasi ricetta dolce o salata. -
Gelo di anguria
GELO DI ANGURIA
Ingredienti:
- ½ anguria
- 1 bustina di vanillina
- 350 gr. di zucchero
- 125 gr. di maizena
- 100 gr. di cioccolato a pezzetti
- 100 gr. di zucca candita
- 50 gr. di pistacchi
- cannella
Svuotate l'anguria con un cucchiaio e mettetela in frigo a raffreddare. Eliminate i semi dalla polpa e mettetela nel boccale, unite lo zucchero, la maizena, la vanillina e cuocete per 10 min. 80° vel.4. Fate raffreddare il composto ed unite la metà circa della zucca candita tagliata a dadini, il cioccolato a pezzetti ed i pistacchi. Mescolate delicatamente con la spatola, versate il preparato in un contenitore e fate raffreddare il tutto per alcune ore in frigorifero. Al momento di servire guarnite con zucca candita e spolverizzate di cannella. Questa preparazione e' di grande effetto su una tavola imbandita per una cena estiva. -
Pappa Di Verdure
PAPPA DI VERDURE
Ingredienti:
- 30 gr patata sbucciata
- 30 gr di carota
- 30 gr di zucchina
- 2 foglie di lattuga
- 1 pezzetto di sedano
- 40 gr di pollo
- 20 gr di crema di riso istantanea
- 250 gr di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine
Inserite dal foro con lame in movimento Vel.7 il pollo, la lattuga, la patata, la zucchina, la carota e il sedano, aggiungete l'acqua e cuocete 12 min. 90°-100° Vel.2. A cottura ultimata unite dal foro la crema di riso e amalgamate il tutto 40 sec. vel.6. Versate la pappa in un piattino e aggiungete un cucchiaino di olio. -
Coppa del nonno
COPPA DEL NONNO
Ingredienti:
- 100 gr. di zucchero
- ½ mis. di nescafé
- 500 gr. di panna fresca
- 1 uovo (facoltativo)
Mettete nel boccale l'uovo, lo zucchero e il nescafé: 20 sec. vel. 9. Disponete la farfalla sulle lame, aggiungete la panna e montate per 60 sec. circa a vel. 2-3. Versate il gelato in coppe singole. Mettetele in frigorifero e servitele ben fredde.
Consiglio: se il composto non si presentasse sufficientemente consistente, aumentate il tempo di qualche secondo. Un buon risultato si può ottenere anche con panna vegetale. -
Crostata di marmellata
CROSTATA DI MARMELLATA
Ingredienti:
- 1 dose di pasta frolla
- 200 gr di marmellata
Preparate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base e foderate una tortiera imburrata e infarinata con 2/3 dell'impasto. Spalmate la marmellata e decorate con striscioline di pasta, ricavate dal rimanente impasto, disposte incrociate. Cuocete in forno caldo per 45 min. a 180°C. -
Mousse di prosciutto
MOUSSE DI PROSCIUTTO
Ingredienti per 8 Persone:
- 250 gr. di prosciutto cotto
- ½ mis. di parmigiano grattugiato
- ½ mis. di latte
- 100 gr. di burro morbido
- sale q.b.
Tritate il prosciutto cotto: 10 sec. a vel. 3 poi 10 sec. a vel. 9. Unite gli altri ingredienti e amalgamate 1 min. vel.1 poi 30 sec a vel. 7. Versate il composto in uno stampo foderato con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di sformarlo e servirlo. -
Pan Di Spagna
PAN DI SPAGNA
Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 6 uova
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Inserite nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel.Turbo. Unite le uova: 20 sec. vel.4. Aggiungete dal foro del coperchio con lame in movimento a Vel.3 la farina: 40 sec. vel.7. Alla fine unite il lievito: 30 sec. vel.3. Versate l’impasto in una teglia (di 25 cm di diametro e alta 4 cm.) unta e infarinata oppure in una teglia rettangolare. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti, a 180° per 15 minuti e a 200° per altri 15 minuti. -
Fantasie di pesche al moscato
FANTASIE DI PESCHE AL MOSCATO
Ingredienti:
- 4 pesche gialle
- 120 gr. di fragoline di bosco
- 80 gr. di panna fresca
- 20 nocciole tostate e tritate grossolanamente
- 10 amaretti
- 180 gr. di zucchero
- 30 gr. di farina
- 500 gr. di moscato
- 2 tuorli piu' un uovo intero
Mettete nel boccale 200 gr. di moscato, 100gr. di zucchero e mezzo misurino di acqua: 10 min. 100° Vel.2. Travasate in una ciotola. Immergete le pesche in acqua bollente per qualche minuto, sbucciatele, tagliatele a spicchi e mettetele nello sciroppo. Lavate le fragoline e tenetele da parte. Nel boccale inserite la farfalla, mettete 300 gr. di moscato, 80 gr. di zucchero, la farina e le uova: 7 min. 80° Vel.4. Terminata la cottura aggiungete la panna e qualche pezzetto di pesca: per 10 sec. vel 4. Prendete 6 bicchieri a calice e versatevi la crema trattenendone una piccola parte che servirà alla fine. Lasciate raffreddare.Riempite
ogni calice a piacere mettendo sopra alla crema gli spicchi di pesca, un amaretto sbriciolato, delle fragoline, ancora un cucchiaio di crema e infine le nocciole spezzettate. -
Marmellata di mandarini
MARMELLATA DI MANDARINI
Ingredienti:
- 500 gr. di mandarini non trattati
- 1 carota
- 1 limone
- 350 gr. di zucchero
- 500 gr. d'acqua
Lavate e sbucciate i mandarini. Inserite le bucce lavate nel boccale e tritale per 1 min. a vel. 5. Unite l'acqua e cuocete: 10 min. a 100° vel. 1. Scolate il composto e mettetelo da parte. Inserite nel boccale la carota: vel. 5 per pochi sec.. Togliete ai mandarini
tutti i filamenti e i nocciolini e aggiungeteli alle carote con il limone pelato a vivo e cuocete per 20 min. a 100° vel.1. Aggiungete quindi lo zucchero, le bucce tenute da parte e terminate la cottura per 10 min. a 100° vel 1. A piacere unite 2 cucchiai di Rhum.
Consiglio: se lo ritienete opportuno, per aumentare la densità potete continuare la cottura per il tempo necessario. -
Gelato malaga
GELATO MALAGA
Ingredienti:
- 2 tuorli
- 350 gr. di latte
- 150 gr. di Marsala (o Porto)
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di uva passa (ammollata nel Marsala o nel Porto)
- 1 pizzico di sale fino
Inserite nel boccale tutti gli ingredienti eccetto l'uvetta: 5 min. a 80° vel. 4. Versate il composto in un recipiente di stagnola e mettetelo in freezer a congelare per almeno 3 ore. Togliete il gelato dal freezer, tagliatelo in grossi pezzi, mettetelo nel
boccale e mantecate per 20 sec. a vel. 7 e per 10 sec. a vel. 4. Alla fine unite l'uvetta strizzata e mantecate ancora per 2 sec. vel. 4, spatolando. Servitelo in coppe unendo a piacere un po' di Porto.
Consiglio: se volete potete diminuire la quantità di latte sostituendolo con la stessa quantità di panna.
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