ZUPPA DI PATATE CON PEPERONI RIPIENIIngredienti per 6 persone:Per i peperoni:- 3 peperoni
- 50 gr. di parmigiano
- 100 gr. di prosciutto cotto
- prezzemolo
- 2 panini raffermi
- 100 gr. di latte
- olive
- capperi
- 1 uovo
- sale, pepe, aglio
Per la zuppa di patate:- 40 gr. di olio
- 1 cipolla grande
- 1 scatola di pelati da 400 gr.
- 600 gr. di acqua
- 1 cucchiaio di dado Bimby o 1 dado vegetale
- 800 gr. di patate a pezzi
- origano
- sale q.b.
Tritate il parmigiano, il pane, l'aglio e il prezzemolo per 10 sec. a vel.Turbo. Unite il latte, il sale, il pepe, il prosciutto, l'uovo, le olive e i capperi: 10 sec. a vel. 3. Farcite con questo composto i peperoni tagliati a metà e sistemateli nel Varoma. Soffriggete nel boccale olio e cipolla per 3 min. a 100° vel. 4. Unite i pelati: 5 sec. a vel. 8. Posizionate la farfalla, aggiungete l'acqua, il dado e cuocete per 40 min. a temp. Varoma vel. 1. Dopo 5 minuti posizionate il Varoma e dopo 10 minuti aggiungete nel boccale le patate.
A fine cottura aggiustate di sale la zuppa di patate e cospargetela di origano fresco. Disponete i peperoni in una pirofila e metteteli a gratinare in forno per alcuni minuti.
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